Γεμιστά με ρύζι και τραχανά και Σπιρουλίνα flakes

Η κλασική συνταγή γίνεται ακόμα πιο θρεπτική χάρη στον τραχανά και τα Σπιρουλίνα flakes!

Χορταστικό γεύμα το οποίο αποτελεί ιδανικό τρόπο για καταναλωθεί ο τραχανάς ακόμη κι από αυτούς που… δεν τον συμπαθούν! Τα Σπιρουλίνα flakes διαθέτουν πρωτεΐνη και πλήθος θρεπτικών συστατικών, δημιουργώντας ένα γεύμα που χαρίζει ενέργεια!

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες (χωρίς το βράσιμο της φάβας)
Μερίδες: 5
Θερμίδες ανά μερίδα: 650,4kcal

Υλικά

• 10 ντομάτες μέτριες ώριμες
• 10 πιπεριές πράσινες στρόγγυλες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας (250 ml)
• 400ml ελαιόλαδο
• 1 καρότο τριμμένο
• 300g ρύζι
• 5 κ.σ τραχανάς
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 100g σταφίδες μαύρες
• χυμό από 2 ντομάτες
• αλάτι και πιπέρι
• 9g Σπιρουλίνα flakes

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τον τραχανά. Αφού γίνει τον στραγγίζουμε.
   Βγάζετε το εσωτερικό από τις ντομάτες και τις πιπεριές και κρατάτε σε ένα μπολ το εσωτερικό από τις ντομάτες.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και κατόπιν ρίχνουμε το καρότο, τον τραχανά και το ρύζι για 3-4′ σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό από την ντομάτα, τις σταφίδες καθώς και τα κομμάτια που βγάλαμε από το εσωτερικό των ντοματών, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα Σπιρουλίνα flakes και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να γίνουν ένα.
4. Παίρνουμε κάθε μία πιπεριά και ντομάτα και την γεμίζουμε περίπου στα 2/3 της και την τοποθετούμε στο ταψί.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνουμε το ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές και τις ντομάτες.
6. Από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, χυμό ντομάτας και λίγο νερό και αφήνετε να ψηθούν στους 180ºC για 1 ώρα περίπου.

Καλή σας απόλαυση!
#Sp_recipes

 

Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή: